私たちは山形県山野辺町の山奥、大蕨という雪深い地域で元気に走り回る鶏を育てています。
薬剤や、遺伝子組み換え作物、黄身の色を濃くするための色素、等を使わず、地元産のお米、糠、宮城県産の無農薬のおから、地元のお店から頂く出汁を取った後の煮干しなど、素材にこだわり、さらにその素材を発酵させることで栄養価を高めた餌を毎日手作りしています。

また、その健康な鶏から採れた卵を使って、添加物を入れずに、地元産の牛乳や自分たちの育てた小豆を使ったお菓子を作っています。